陕南秦巴山腹地里的年味杀年猪的仪式感

2022-2-14 09:15| 发布者: wdb| 查看: 142| 评论: 0|原作者: [db:作者]|来自: [db:来源]

摘要: 陕南秦巴山腹地里的年味杀年猪的仪式感

小编温馨提醒：此帖已荣登2022年2月14日游记版块，更多精彩游记请收藏【游记】陕西安康的镇坪县，地处陕西最东南端，是个鸡鸣三省位置，东临湖北竹溪县，南依重庆城口县，这边隶属秦巴山区的腹地。据说在镇坪，无杀猪饭的冬天是不完美的，而正是有了这一沿袭的乡土文化，它让得大伙的情怀愈加紧密，是以说，这边的杀猪饭，不但仅是严冬里的特点食补，也是亲朋好友们相距的机会。好几年以来，便造成了流行和传播人间的风俗习惯，甚而可行说是个隆重的过年仪式。年前另有几天的时刻，要算好日子，请好操刀师傅，另有前来帮忙的各路亲戚，吃过早饭，天麻麻亮的时刻，便最初了仪式的过程！本来不但仅是在陕南东部，杀年猪这事，关于全个陕南来讲，皆是本地农家一年中的大事。中午接过了陕南友人的邀请，须要驾车三、四百千米，有一段夜路要走，探歌的LED灯光仍是给力的。从前去这种位置，通过了安康市今后，有两条山路可行抉择，山里的景色很美。只是此刻也能快速直达了。到了位置，天色曾经十足暗下去了。省道的路面、路面状况也不错，不过有一个别修路的位置。天麻麻亮的时刻，请来的杀猪师傅，另有前来帮忙的亲戚们过来吃完早饭，就最初了程序。此刻山里的农村生活水准改进了，好多人家猪圈柴房有必定的距离。炭火，是陕南取暖的特点。烧上一大锅开水，是过程中必不可少的环节，终归猪毛是要刮要烫的么。烧水的炉灶开锅了，隔壁的猪圈也就最初用冷水冲猪清洗，帮忙的亲戚们最初各司其责。五六私人吆喝着把一头肥猪，妥妥帖帖的布置在了杀猪凳上，泼水、捅刀······ 白刀子进红刀子出，捅刀子放血的场面有些血腥，就不在这边贴图了，来张洗刀的吧，这边是纯山泉水。同样的切猪头、刨内脏也是有些刺激人，这种时刻仍是统统略过相比适合。这刀看上去有历史了。大刀分肉的场面，还说得往日。分好了的红白相间条子肉，看上去挺可以的。据说这猪有四百斤，切下去的肉多数是做腊肉的料，有一部分要分给各路亲戚提回家。尽管年首尾是一年相比冷的时刻，可是处于分水岭以南的山区，和北方比较切实另有些区分的。省道返回，要通过一种垭口，其它位置是小雨，到了这边就成了皑皑白雪，貌似这边的海拔相比高些。陕南杀年猪时刻的杀猪菜，也被好多位置称为“庖汤”。杀年猪的日子，主人会邀请亲朋好友和街坊邻居参与，年猪宰杀后，主人家会准备几桌杀猪菜，上少许新鲜猪肉做的汤、菜来招待大伙，通俗称呼吃“吃庖汤”。自然对于“庖汤”，既有其它的解释，也有好多的说法，也其实不仅仅限于陕南······

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